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Capo Sardo

Cannonau di Sardegna D.O.C.

Pregiate uve Cannonau rendono unico questo vino. Capo Sardo si contraddistingue per l'incredibile intensità olfattiva delle sue note fruttate, per la sua morbidezza e per il suo equilibrio gustativo.

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Vitigni: Cannonau 100% 
Zona di produzione: Sardegna, Italia 
Composizione del suolo: terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto con una buona base calcarea, ottimo il drenaggio durante tutto l'arco dell'anno
Clima: ventilato, temperato-caldo in estate con decise escursioni termiche tra il giorno e la notte. Mai particolarmente rigido in inverno e mitigato dalle correnti marine
Vinificazione: diraspa-pigiatura segue una pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio. Frequenti e brevi rimontaggi
Affinamento: in acciaio per 12-13 mesi 
Colore: rosso scarico 
Bouquet: piccoli frutti rossi, cieligia e delicate note balsamiche e speziate
Gusto: sapido, moderatamente caldo e morbido. Tannini setosi e dolci
Abbinamenti: carne rossa e bianca, formaggi semi-stagionati e pesce alla brace. Servire ad una temperatura di 16-18 °C 

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